কোরিয়ান ফল পর্ব ৪

ফল নিয়ে আমরা আগের পর্বগুলোতে মোট ৩১টি  ফলের সংক্ষিপ্ত আলোচনা করেছি। তেমনই চতুর্থ পর্বে(শেষ পর্ব) নতুন আরও ১১টি ফল নিয়ে আলোচনা করা হলোঃ  

৩২. 용 (ইউং) ড্রাগন ফল:

ড্রাগন ফল আমাদের দেশের বহুল জনপ্রিয় ফল। এই ড্রাগল ফল-কে কোরিয়ানরা ইউং নামে ডেকে থাকেন। আমদানি নির্ভর একটি ফল। যা কোরিয়ায় তেমন চাষ হয়না। সাধারণত গ্রীষ্মকালের জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ড্রাগন ফল মার্কেটে দেখা যায়। এটি সরাসরি খাওয়া যায়। আবার স্মুদি ও ডেজার্টে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। এটি সাধারণত একটি বড় আপেল বা নাশপাতির আকারের হয়। ড্রাগন ফলের স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং কিছুটা কিউই বা নাশপাতির মতো। এটি খুবই রসালো এবং তাজা।

৩৩. 자몽 (ঝামোং) জাম্বুরা:

জাম্বুরা আমাদের খুব পরিচিত ফল। এই জাম্বুরাকে কোরিয়ান নাম হলো ঝামোং। একটি শীতকালীন ফল। সাধারণত নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত কোরিয়ায় জাম্বুরা পাওয়া যায়। জাম্বুরার বাইরের অংশটি হলুদ বা সবুজাভ হলুদ রঙের হয়। এটি সাধারণত কমলার চেয়ে বড় হয় এবং এর খোসা বেশ মোটা। আমাদের দেশের মতই কোরিয়ান জাম্বুরাও টক-মিষ্টি স্বাদের। সাধারণত জুস ও সালাদে ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

৩৪. 대추 (থেচ্ছু) জুজুব:

থেচ্ছু-এর নাম হলো জুজুব। আমাদের কাছে ফলটি অপরিচিতই বটে। থেচ্ছু দেখতে ছোট, গোলাকার এবং লালচে রঙের ফল। ফলটি শুকনো খেলে খেজুরের মত মিষ্টি লাগে। শুকনো ফল হিসেবে খাবারে ব্যবহার করা হয়।  এটি শরৎকালীন একটি ফল। সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়। থেচ্ছু প্রাচীনকাল থেকে ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। থেচ্ছু চা বানিয়ে পান করলে এটি স্নায়ুকে শান্ত করতে সাহায্য করে।

৩৫. 천도복숭아 (ছনদোবোকসুংয়া) নেকটারিন:

নেকটারিন নামের ফল-কে কোরিয়ান ভাষায় ছনদোবোকসুংয়া বলা হয়। নেকটারিন গ্রীষ্মকালীন একটি ফল। সাধারণত জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত এই ফলটির মৌসুম। এটি পিচের মতো মিষ্টি ও রসালো এবং সাধারণত তাজা খাওয়া হয়। এর বাইরের রঙ সাধারণত উজ্জ্বল লাল বা কমলা হয়, যা একে দেখতে অত্যন্ত আকর্ষণীয় করে তোলে। এই ফল কাঁচা খাওয়া যায়, তবে এটি জুস, সালাদ, এবং বিভিন্ন ডেজার্ট তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়।

৩৬. 롱안(রোংয়ান) লংগান:

রোংয়ান নামের কোরিয়ান এই ফলটি হলো লংগান। আমাদের কাছে অপরিচিত একটি ফল। তবে খেতে বেশ সুস্বাদু, আকারে ছোট এবং লিচুর মত। রোংয়ান গ্রীষ্মকালীন একটি ফল। জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর মাস পর্যন্ত ফলটি পাওয়া যায়। সাধারণত কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি ফল সালাদ, ডেজার্ট, শরবত, এবং বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ফলটি শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে বলে গরমের দিনে এই ফল বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

৩৭. 람부탄(রামবুত্থান) রাম্বুটান:

কোরিয়ান রামবুত্থান নামটি হলো রাম্বুটান। আমদানি নির্ভর একটি ফল। কোরিয়ানরা সাধারণত এক্সোটিক ফলের প্রতি আগ্রহী, তাই রাম্বুটানও ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হচ্ছে। খেতে লিচুর মতোই টক-মিষ্টি স্বাদের এবং সাধারণত তাজা খাওয়া হয়ে থাকে। ফলটি গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, তাই এটি গ্রীষ্মকালে বেশ জনপ্রিয়। সাধারণত জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত কোরিয়ান মার্কেটে দেখা মেলে। মূলত ফ্রেশ ফল, ক্যান্ডি, জুস, এবং ডেজার্টের উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। 

৩৮. 스타프루트(ছুত্থাফুরুত্থু) কামরাঙ্গা :

স্টার ফ্রুট বা কামরাঙ্গা ফলটির কোরিয়ান নাম হলো ছুত্থাফুরুত্থু। আরেকটি আমদানি নির্ভর ফল। কোরিয়ানদের ট্রপিক্যাল বা এক্সোটিক ফলের প্রতি আগ্রহ বাড়ছে, তাই স্টার ফ্রুটও ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হচ্ছে। খেতে টক-মিষ্টি স্বাদের হয়। ফলটি তারার আকৃতি। সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি মাস পর্যন্ত পাওয়া যায়। কোরিয়ানরা স্টার ফ্রুটকে সাধারণত ফল সালাদ, জুস, অথবা গার্নিশ হিসেবে ব্যবহার করে। স্টার ফ্রুট দেখতে আকর্ষণীয় হওয়ায়, এটি ডেজার্ট ও পানীয় সাজানোর জন্য কোরিয়ান রেস্টুরেন্ট ও ক্যাফেগুলোতে ব্যবহৃত হয়।

৩৯. 유자 (ইউজা) ইউজু:

ইউজু হলো একটি কোরিয়ান ফল, যা সাধারণত তেঁতুল বা লেবুর মতো টক স্বাদের হয়। সুগন্ধযুক্ত একটি ফল। কোরিয়ানরা শরবত, চা, মধু, জ্যাম এবং সিরাপ তৈরির জন্য এই ফলটি খুবই পছন্দ করে। যুকু চায়ে এই ফলটিই ব্যবহার করা হয়ে থাকে। মারমালেড ও সস তৈরিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। ইউজা শীতকালীন ফল হিসেবে বিশেষভাবে পরিচিত। সাধারণত  অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়। 유자차 (ইউজা চা) কোরিয়ান সংস্কৃতির একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়, যা ঠাণ্ডা প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। ইউজা ফলের খোসা থেকে অতিরিক্ত তীব্র এবং সুগন্ধি তেল বের হয়, যা প্রসাধনী শিল্পেও ব্যবহার করা হয়। 

 

৪০. 라임(লাইম) লাইম:

একটি কোরিয়ান ফল হিসেবে লাইম পরিচিত। কোরিয়াতে লাইম প্রধানত লেবুর বিকল্প হিসেবে ব্যবহার হয়, তবে এর স্বাদ কিছুটা বেশি তীব্র এবং টক। কোরিয়ানরা লাইম রান্নায়, সসে, চা, সালাদ, মেক্সিকান খাবার, এবং ককটেল তৈরিতে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে থাকে। সারা বছর পাওয়া যায়, তবে গ্রীষ্মেকালে অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি ফল। কোরিয়ান বাজারে লাইম খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং এটি অন্য যে কোনো ফলের তুলনায় কম দামি।

৪১. 칸탈로프(খানথাল্লোফু) কান্টালোপ:

ক্যান্টালোপ ফলটিকে কোরিয়ানরা খানথাল্লোফু বলে থাকেন। কান্টালোপ একটি সুগন্ধিযুক্ত ও মিষ্টি স্বাদের তরমুজ জাতীয় ফল। ফলটি গ্রীষ্মকালের জনপ্রিয় ফলের মধ্যে অন্যতম। জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফলটি পাওয়া যায়। খেতে বেশ মিষ্টি ও রসালো। তাজা খাওয়া যায়।  তবে অনেক সময় জুস, স্মুদি বা ডেজার্ট তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কোরিয়ায় ক্যান্টালোপ ফলটি দামী ফলগুলোর মধ্যে একটি তাই অনেক সময় উপহার হিসেবেও এই ফলটি ব্যবহার হয়ে থাকে। 

৪২. 무화과 (মুহোয়াগোয়া) ডুমুর ফল:

আমাদের দেশের ডুমুর ফল-কে কোরিয়ানরা মুহোয়াগোয়া বলে থাকেন। 
ফলটি তাদের দেশে শুকনো হয়ে থাকে। খেতে বেশ মিষ্টি। আবার তাজাও খাওয়া যায়। এই ফলটি সালাদ, জুস, জ্যাম, মিষ্টান্ন, এবং শুকনো ফিগ হিসেবে ব্যবহার করে থাকে। তবে ডেজার্টের উপকরণ হিসেবে বেশি জনপ্রিয়। সাধারণত  জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়। কোরিয়ান বাজারে এই ফলের শুকনো এবং তাজা উভয় প্রকার পাওয়া যায়, যা বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয়তে ব্যবহার করা হয়।